Ensalada de Nochebuena
Ingredientes
(8 porciones)
1 lb de betabel pelado
azúcar al gusto
1 lb de jícama
5 perones o manzanas
1 lb de caña
8 limas
4 naranjas
1 taza de cacahuetes
preparaciÓn
Cueza los betabeles con azúcar y un litro de agua. Mientras tanto, lave el resto de la fruta y rebane (en el caso de la naranja, pele y deje en gajos). Pele los cacahuetes y reserve. Una vez cocidos los betabeles, saque del caldo y córtelos en rodajas.
Ponga todos los ingredientes en un recipiente y añada, ya frío, el jugo en que se coció el betabel y mezcle perfectamente antes de servir.
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